Antipasto di Ceviche di Branzino con Cilantro
Ingredienti:
Ecco la ricetta per preparare un antipasto di Ceviche di Branzino con cilantro per 4 persone:
Ingredienti
- 400 g di filetto di branzino freschissimo (o altro pesce bianco come l'orata o il dentice)
- 150 ml di succo di lime (circa 4-5 lime)
- 1 peperoncino rosso fresco (o a piacere)
- 1 cipolla rossa piccola
- 1 avocado maturo
- 1 pomodoro
- 1 mazzetto di cilantro fresco
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio extravergine d'oliva (opzionale)
Preparazione:
- Preparazione del pesce: Assicurarsi che il pesce sia freschissimo. Sciacquare i filetti di branzino sotto acqua fredda corrente e tamponarli con carta assorbente. Tagliare i filetti a cubetti di circa 1 cm e metterli in una ciotola.
- Marinatura: Versare il succo di lime sul pesce in modo da coprirlo completamente. Il succo di lime cucinerà il pesce con la sua acidità. Aggiungere un pizzico di sale e mescolare delicatamente. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciar marinare in frigorifero per circa 15-20 minuti, o fino a quando il pesce diventa opaco.
- Preparazione degli altri ingredienti:
- Cipolla: Tagliare la cipolla rossa a fettine sottili. Se preferisci un sapore meno intenso, puoi lasciarle a bagno in acqua fredda per 10 minuti e poi scolarle.
- Peperoncino: Affettare il peperoncino finemente. Se desideri un ceviche meno piccante, rimuovi i semi.
- Pomodoro: Tagliare il pomodoro a cubetti piccoli.
- Avocado: Tagliare l'avocado a cubetti di dimensioni simili a quelle del pesce.
- Assemblaggio del Ceviche: Scolare delicatamente il pesce marinato dal succo di lime (lasciando un po' di succo se preferisci un ceviche più acido) e aggiungerlo in una ciotola pulita. Unire la cipolla, il peperoncino, il pomodoro e l'avocado.
- Condimento: Tritare finemente il cilantro fresco e aggiungerlo al ceviche. Condire con un po' di sale e pepe nero a piacere. Se desideri, aggiungi un filo di olio extravergine d'oliva per un tocco di morbidezza.
- Presentazione: Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti per amalgamare i sapori. Servire immediatamente in piccole ciotoline o piatti da antipasto. Decorare con qualche fogliolina di cilantro fresco e fettine di lime, se desiderato.
Buon appetito!