Cheesecake in Bicchiere: Un Dessert Versatile e Delizioso
Ingredienti:
Per la base:
- 150 g di biscotti digestive (o altri biscotti secchi a tua scelta)
- 60 g di burro fuso
Per la crema al formaggio:
- 250 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
- 150 ml di panna fresca da montare
- 80 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale)
Per la copertura:
- 200 g di frutta fresca (fragole, lamponi, mirtilli, o la tua frutta preferita)
- 2 cucchiai di zucchero (se usi frutta fresca)
- 1 cucchiaio di succo di limone (se usi frutta fresca)
- Marmellata di frutta o coulis (se preferisci un topping già pronto)
Preparazione:
Preparazione della base:
- Preparare i biscotti: Sbriciola i biscotti digestive in un mixer fino a ottenere una consistenza fine. Se non hai un mixer, puoi mettere i biscotti in un sacchetto per alimenti e schiacciarli con un mattarello.
- Mescolare con il burro: In una ciotola, mescola le briciole di biscotti con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
- Distribuire nei bicchieri: Distribuisci il composto di biscotti sul fondo di 4-6 bicchieri o coppette, premendo leggermente con il dorso di un cucchiaio per compattare la base. Metti i bicchieri in frigorifero mentre prepari la crema al formaggio.
Preparazione della crema al formaggio:
- Montare la panna: In una ciotola, monta la panna fresca a neve ferma e mettila da parte.
- Preparare la crema di formaggio: In un'altra ciotola, mescola il formaggio cremoso con lo zucchero a velo, l'estratto di vaniglia e, se lo desideri, la scorza grattugiata di limone. Usa una frusta o un mixer elettrico per ottenere una crema liscia e omogenea.
- Incorporare la panna montata: Aggiungi delicatamente la panna montata alla crema di formaggio, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto per mantenere la consistenza leggera e soffice.
- Distribuire la crema nei bicchieri: Riempi i bicchieri sopra la base di biscotti con la crema al formaggio, livellandola con un cucchiaio.
Preparazione della copertura:
- Preparare la frutta fresca: Se usi frutta fresca, taglia la frutta a pezzetti e mescolala con lo zucchero e il succo di limone. Lasciala macerare per 10-15 minuti.
- Aggiungere la copertura: Distribuisci la frutta fresca o la marmellata/coulis sopra la crema al formaggio nei bicchieri.
Servizio:
- Raffreddare e servire: Metti i bicchieri in frigorifero per almeno 1-2 ore prima di servire, per permettere alla crema di rassodarsi leggermente. Servi i cheesecake in bicchiere freddi, decorando con qualche fogliolina di menta fresca o una spolverata di zucchero a velo, se desideri.
Buon appetito!