Ricetta della cheesecake al pistacchio con salsa di fragole
Presentazione:
La cheesecake al pistacchio con salsa di fragole è un dessert delizioso e raffinato, che combina la ricchezza del pistacchio con la dolcezza delle fragole. Questo dolce si presenta come un’alternativa creativa alla tradizionale cheesecake, offrendo un connubio di sapori che sorprende piacevolmente il palato. Perfetta per occasioni speciali o per concludere una cena elegante, questa cheesecake è non solo deliziosa ma anche visivamente attraente.
Ingredienti per 4 persone:
Per la base:
- 200 grammi di biscotti secchi (tipo digestive)
- 100 grammi di burro fuso
- 50 grammi di pistacchi tritati finemente
Per il ripieno:
- 300 grammi di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
- 200 ml di panna fresca
- 100 grammi di zucchero a velo
- 150 grammi di pistacchi non salati, tritati finemente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la salsa di fragole:
- 300 grammi di fragole fresche
- 50 grammi di zucchero
- Succo di 1/2 limone
Preparazione:
- Preparare la base: Tritare finemente i biscotti e i pistacchi. Miscelarli con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo. Pressare il composto sul fondo di una teglia a cerniera (preferibilmente di 22 cm di diametro) foderata con carta da forno. Mettere in frigorifero a rassodare per circa 30 minuti.
- Preparare il ripieno: In una ciotola, mescolare il formaggio cremoso con lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia. In un'altra ciotola, montare la panna e poi incorporarla delicatamente al composto di formaggio. Aggiungere i pistacchi tritati e mescolare delicatamente. Versare il ripieno sulla base raffreddata e livellarlo. Rimettere in frigorifero per almeno 4 ore, o fino a quando non è ben rassodato.
- Preparare la salsa di fragole: Lavare e tagliare le fragole. Metterle in un pentolino con lo zucchero e il succo di limone. Cuocere a fuoco medio-basso fino a quando le fragole non si sono ammorbidite e il liquido si è leggermente ridotto, formando una salsa. Lasciar raffreddare completamente.
- Servire la cheesecake: Al momento di servire, togliere la cheesecake dalla teglia e versare sopra la salsa di fragole. Decorare con pistacchi interi o tritati, se desiderato.
La cheesecake al pistacchio con salsa di fragole è un dolce che stupisce per il suo equilibrio perfetto di sapori e texture, rendendo ogni boccone un piacere unico. La croccantezza dei pistacchi nella base e nel ripieno si fonde splendidamente con la cremosità del formaggio e la dolcezza acidula delle fragole, creando un dessert memorabile.
Buon appetito!