Ricetta della marmellata di pesche e anice stellato
Presentazione:
La marmellata di pesche e anice stellato è una conserva dolce con un tocco speziato, perfetta per chi ama i sapori unici e aromatici. Questa marmellata combina la dolcezza delle pesche mature con il sapore distintivo dell'anice stellato, creando un'accoppiata deliziosa che può essere spalmata su pane, usata come accompagnamento per formaggi o persino come ripieno per dolci.
Ingredienti per 4 persone:
Preparazione:
- Preparare le pesche: Lavare le pesche, pelarle e rimuovere il nocciolo. Tagliarle a pezzi piccoli per facilitare la cottura.
- Mescolare gli ingredienti: In una grande pentola, unire le pesche tagliate, lo zucchero e il succo di limone. Mescolare bene per assicurarsi che lo zucchero si distribuisca uniformemente.
- Aggiungere l'anice stellato: Mettere le stelle di anice nella pentola. Puoi avvolgerle in una garza per facilitarne la rimozione al termine della cottura, oppure aggiungerle direttamente per un sapore più intenso.
- Cuocere la marmellata: Portare il composto a ebollizione su fuoco medio, poi ridurre la fiamma e lasciar sobbollire. Durante la cottura, rimuovere la schiuma che si forma in superficie con una schiumarola. Continuare a cuocere per circa 30-40 minuti, o fino a quando la marmellata non si sarà addensata. Per verificare la cottura, è possibile fare il "test del piattino freddo": mettere un po' di marmellata su un piattino precedentemente raffreddato in frigo; inclinare il piattino e se la marmellata scivola lentamente, è pronta.
- Imbottigliare la marmellata: Una volta che la marmellata è pronta e ancora calda, rimuovere le stelle di anice e versare la marmellata in vasetti sterilizzati. Chiudere bene i vasetti e capovolgerli per circa 5 minuti per creare il sottovuoto.
- Conservazione: Conservare i vasetti in un luogo fresco e asciutto. Una volta aperti, conservare in frigorifero e consumare entro poche settimane.
La marmellata di pesche e anice stellato è un eccellente modo di preservare il sapore delle pesche di stagione e di godere del piacevole contrasto tra dolce e speziato che l'anice stellato offre. Questa marmellata è sicuramente una scelta originale e raffinata, perfetta per chi cerca qualcosa di diverso dalle solite confetture.
Buon appetito!