Farfalle al Salmone e Crema di Avocado
Le Farfalle al Salmone e Crema di Avocado sono un primo piatto gustoso e raffinato, perfetto per una cena speciale o per sorprendere i tuoi ospiti con un tocco di originalità. La combinazione tra la delicatezza del salmone affumicato e la cremosità dell’avocado crea un mix di sapori irresistibile, mentre le farfalle, con la loro forma particolare, si prestano perfettamente a trattenere il condimento. Questa ricetta è semplice e veloce da preparare, ma il risultato è da ristorante.
Ingredienti per 4 persone:
- 320 g di farfalle
- 200 g di salmone affumicato
- 2 avocado maturi
- 1 limone (succo)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 100 ml di panna fresca (opzionale, per una versione più ricca)
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Preparazione:
- Preparare la crema di avocado: Inizia tagliando gli avocado a metà, rimuovi il nocciolo e preleva la polpa con un cucchiaio. Metti la polpa in un mixer, aggiungi il succo di limone, l’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero. Frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se preferisci una crema più fluida, puoi aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Metti la crema da parte.
- Cuocere la pasta: Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci le farfalle seguendo i tempi indicati sulla confezione. Mescola di tanto in tanto per evitare che la pasta si attacchi.
- Preparare il salmone: Nel frattempo, taglia il salmone affumicato a striscioline. Se hai optato per una versione più ricca della ricetta, puoi scaldare leggermente la panna fresca in una padella a fuoco basso, aggiungendo lo spicchio d’aglio schiacciato per insaporire. Rimuovi l’aglio dopo qualche minuto e aggiungi il salmone. Cuoci il tutto per un paio di minuti, giusto il tempo di far amalgamare i sapori.
- Unire gli ingredienti: Quando la pasta è al dente, scolala e conservala un po' di acqua di cottura. Unisci le farfalle al salmone nella padella e mescola bene. Aggiungi la crema di avocado e, se necessario, unisci un po' di acqua di cottura per rendere il tutto più cremoso. Mescola delicatamente per evitare di rompere il salmone.
- Impiattare: Dividi la pasta nei piatti e guarnisci con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e una macinata di pepe nero. Se vuoi, puoi aggiungere qualche goccia di succo di limone per esaltare ulteriormente il sapore.
- Servire: Le Farfalle al Salmone e Crema di Avocado sono pronte per essere gustate! Servi subito e goditi questo piatto ricco e delicato.