Ricetta di clafoutis di ciliegie e vaniglia
Presentazione:
Il clafoutis di ciliegie e vaniglia è un dolce tradizionale della regione francese del Limosino. Questo dessert rustico combina la dolcezza delle ciliegie fresche con la cremosità di una pastella aromatizzata alla vaniglia, cuocendo il tutto in una sorta di flan al forno. È semplice da preparare e può essere servito sia caldo che freddo, spesso spolverato di zucchero a velo, rendendolo un ottimo dessert per pranzi in famiglia o cene più formali.
Ingredienti per 4 persone:
Preparazione:
- Preparare le ciliegie. Lavare, asciugare e snocciolare le ciliegie. Alcuni preferiscono lasciare i noccioli per arricchire il sapore, ma per una questione di comodità è consigliabile toglierli.
- Preparare la pastella. In una ciotola grande, sbattere le uova con lo zucchero, la vaniglia e il sale fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere gradualmente la farina, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Incorporare il latte e il burro fuso, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
- Assemblare il dolce. Imburrare una teglia da forno di circa 25 cm di diametro e disporre le ciliegie sul fondo. Versare la pastella sopra le ciliegie, distribuendola uniformemente.
- Cuocere il clafoutis. Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere il clafoutis per circa 40-45 minuti, fino a quando non è dorato e ben cotto al centro. Per verificare la cottura, inserire uno stecchino al centro: se esce pulito, il clafoutis è pronto.
- Servire. Lasciar raffreddare il clafoutis per alcuni minuti, poi spolverare con zucchero a velo prima di servire. Può essere gustato sia caldo che a temperatura ambiente.
Il clafoutis di ciliegie e vaniglia è una scelta eccellente per chi cerca un dessert che sia al tempo stesso delizioso e facile da preparare. La combinazione di ciliegie e vaniglia offre un sapore classico e amato, rendendolo un fine pasto ideale per qualsiasi occasione.
Buon appetito!