Preparare il salmone: Taglia il salmone a pezzi piccoli e trasferiscili in un robot da cucina. Frulla fino a ottenere una consistenza grossolana (puoi anche tritare il salmone a coltello se preferisci una consistenza più rustica).

Preparare l'impasto: In una ciotola grande, unisci il salmone tritato, l'uovo, il pangrattato, l'aglio tritato, il prezzemolo, il succo di limone, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare le polpette: Con le mani leggermente inumidite, forma delle polpette di circa 4-5 cm di diametro. Premi leggermente per dare una forma compatta.

Cuocere le polpette: Scalda un po' di olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi le polpette e cuocile per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando sono ben dorate e cotte all'interno. Trasferiscile su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Preparare l'avocado: Taglia gli avocado a metà, rimuovi il nocciolo e preleva la polpa con un cucchiaio. Trasferisci la polpa in una ciotola.

Preparare la crema: Aggiungi alla polpa di avocado il succo di limone, lo yogurt greco, l'aglio tritato, il sale e il pepe. Usa una forchetta o un frullatore ad immersione per schiacciare e amalgamare bene fino a ottenere una crema liscia.